Pozole Rojo De Puerco

PARA SEIS PERSONAS.

INGREDIENTES, 3 LIBRAS DE CARNE DE PIERNA DE PUERCO EN TROSITOS O ENTERA,SIN MUCHA GORDURA,Y SI CUERO (PIEL) .

3 L,DE ESPINAZO,DE PUERCO EN PEDAZOS,2 PATITAS DE PUERCO PARTIDAS

MEDIA CEBOLLA,CHICA UNA CUCHARITA,SOPERA DE OREGANO,3 PIMIENTAS Y 3 CLAVOS DE OLOR DE COMER

3 LIMONES,AGRIOS,UN REPOLLO CHICO MORADO O VERDE, UNA BOLSA TOSTADITAS MISSION.

O DORITOS, CUALQUIER MARCA, DOS AGUACATES,

3 CHILES DE ARBOL SECOS UNA BOLSITA DE 8 ONZAS DE CHILES ROJOS DEL QUE QUIERA PONERLE,

EJEMPLO,CALIFORNIA,NUEVO MEXICO PASILLA O GUAJILLO,

Y LATA GRANDE DE MAIZ COSIDO BLANCO,

MODO DE PREPARAR,PRIMERO SE LABAN LAS PATITAS ,SI NO SE COMPRO EN PEDASOS LA CARNE ,SE PARTE Y SE LE QUITA LO MAS QUE

SE PUEDA DE GORDURA

SI TIENE CUERO SE LE QUITA TODO Y SI LE GUSTA PONERLE CUERITO AL POZOLE SE LE QUITA TODA,TODA, LA GRASA ALA CARNE Y AL CUERITO

TENIENDO TODO CORTADO Y LIMPIO,

SE PONEN A COSER LAS PATITAS PRIMERO EN UNA OLLA GRANDE PONIENDOLE LA CANTIDAD DE AGUA LO DE 6 PLATOS HONDOS,

SE PONE SAL LA GUSTO,CUANDO ESTAN A MEDIO COSER SE LE SACA LA MANTECA QUE SUELTAN LA QUE SE PUEDA,CON UNA CUCHARA GRANDE

Y SE LE AGREGA LA CARNE Y EL ESPINAZO,

EL VASO DE LA LICUADORA LLENARLO DE AGUA ,SE MUELE 5 CHILES DE LOS MENSIONADOS Y LOS 3 DE ARBOL CON LOS CLAVOS,LA PIMIENTA

Y EL OREGANO ASTA QUE SE COSE BIEN TODO,SE LE PONE EL MAIZ SE DEJA HERVIR UNOS 3 MINUTOS Y ESO ES TODO

SE REBANAN LOS AGUACATES, EL REPOLLO, SE PICA CEBOLLA, SE PARTEN LOS LIMONES, EN UN PLATITO APARTE SE PONE OREGANO

PARA EL QUE LE QUIERA PONER MAS EN SU PLATO

Y CUANDO SE SIRVE SE LE PONEAL PLATO Y A COMER SE A DICHO CON LAS TOSTADITA Y LOS DORITOS !M,M,M,QUE RICO

(OPCIONAL SI SE LE GUSTA Y LE QUIERE PONER LENGUA DE PUERCO,CACHETE,TROMPA,Y OREJA PUES PONGALE A SU GUSTO)

 
   
   

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